La Dégustation (suite)
L'âge des armagnacs
Dénominations
3 étoiles, Sélection, De luxe, Grand choix, Surchoix
La plus jeune eau de vie qui entre dans l'assemblage a selon le cas 2 à 4 ans d'âge en moyenne
VSOP, Réserve, Vieux, V.O
La plus jeune eau de vie qui entre dans l'assemblage a 5 ans d'âge en moyenne
Extra, X.O., Napoléon, Vieille Réserve, Royal
La plus jeune eau de vie qui entre dans l'assemblage a 6 ans d'âge en moyenne
Hors d'âge
La plus jeune eau de vie qui entre dans l'assemblage a plus de 10 ans d'âge en moyenne
Millésimé
Plus de 10 ans d'âge ; 100% du même millésime ; Si agrément lors de la dégustation, avec suivi des stocks depuis la distillation. Mention de l'année de récolte.
ATTENTION : Les eaux de vie ne vieillissent plus sous verre. L'âge d'un Armagnac millésimé est déterminé par la différence entre la date de mise sous verre et la date du millésime. Par exemple, un Armagnac du millésime 1900 mis en bouteille en 1910 n'a que 10 ans d'âge. Alors que celui de 1986 mis en bouteille en 2006 en a vingt. D'où l'intérêt de connaître avec précision l'année de mise sous verre.
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